Apfelmus mit dem Charme des Winters
Zutaten
6
Portionen
g g Äpfel (z. B. Boskop, Holsteiner Cox)
Zimtstange (10 cm)
Kapsel Kapseln Kardamon
Sternanis, 2-3 Stück
Zitrone (Bioqualität, mit unbehandelter Schale)
ml ml Calvados
Zubereitung
-
Die Äpfel waschen und nur grob zerkleinern, nicht schälen. Alle Zutaten geben wir in einen Schnellkochtopf, kurz ankochen, dann mit dem Calvados ablöschen, Deckel drauf und ca. 6-8 Minuten kochen, bis die Äpfel "zerfallen".
-
Mit Hilfe einer "Flotten Lotte" die Apfelmasse durchpassieren, umrühren, kalt werden lassen. Sehr lecker zu winterlichen Kartoffelgerichten oder auch als Basis für diverse Nachtischvariationen, Kuchenbelag etc. geeignet.
