Smörbröd-Teller
Zutaten
6
Portionen
Krustenbraten-Brote
Scheibe Scheiben Vollkornbrot
Tl Tl Butter
Scheibe Scheiben Krustenbratenaufschnitt
g g Perlzwiebeln
Stiel Stiele glatte Petersilie
g g Kapern
Rührei-Aal-Knäcke
Eier
El El Milch
Salz
Pfeffer
g g Butter
g g Räucheraalfilet
Sesam-Knäckebrote
El El Schnittlauch (in Röllchen)
Krabbentoasts
Scheibe Scheiben Vollkorntoast
g g Salatgurke
g g Nordseekrabbenfleisch
El El Salatmayonnaise
Stiel Stiele Dill
Tl Tl Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Tl Tl Meerrettich (aus dem Glas)
Zubereitung
-
Für die Bratenbrote die Vollkornscheiben dünn mit Butter bestreichen, Bratenscheiben darauf legen. Perlzwiebeln, Petersilie und Kapern im Blitzhacker grob hacken und über die Brote geben. Dazu passt ein Klacks Mayonnaise.
-
Für das Rührei-Aal-Knäcke die Eier mit Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in heißer Butter stocken lassen, das Rührei dabei vorsichtig zusammenschieben. Aalfilet in Streifen schneiden. Rührei und Aal auf die Knäckebrote verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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Für die Krabbentoast die Toastscheiben toasten. Gurke sehr fein würfeln und mit Krabben, Mayonnaise, 2 gehackten Dillstielen, Essig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Toast mit Meerrettich bestreichen, den Krabbensalat darauf anrichten und mit restlichem Dill garnieren.
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