Hähnchenbrust mit Tomaten
Zutaten
4
Portionen
g g Ingwer (frisch)
Knoblauchzehen
Tl Tl brauner Zucker
El El Sojasauce
El El Gemüsebrühe
El El Sesamöl (geröstet)
Hähnchenbrustfilets (à 180 g)
g g Kirschtomaten
Frühlingszwiebeln
Bund Bund Koriandergrün
Zubereitung
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Ingwer dünn schälen, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Mit Zucker, Sojasauce, Gemüsebrühe und Sesamöl verrühren und mit dem Hähnchenfleisch in einer Schale mischen. Tomaten waschen und rundherum mit einem Hölzchen oder einer Rouladennadel mehrfach einstechen. Zum Fleisch geben und alles gut mischen.
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Frühlingszwiebeln putzen und auf ca. 18 cm Länge kürzen. Nebeneinander in einen 70 cm langen Bratschlauch geben. Fleisch, Tomaten und Marinade darauf verteilen. Schlauch nach Packungsanweisung verschließen und einschneiden. Auf dem kalten Rost im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten 30-35 Min. bei 180 Grad garen (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert).
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Inzwischen das Koriandergrün mit den zarten Stielen grob zerzupfen. Bratschlauch vorsichtig öffnen und das Fleisch mit Koriander bestreuen. Dazu passt Reis oder Baguette.
