Name: Lebkuchen mit Kaffee Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 200 g Butter; 250 g Zucker; 6 Tl Instant-Kaffee; 1.2 kg Mehl; 2 Ei; 550 g Honig; 1 Pk. Lebkuchengewürz; 30 g Kakaopulver; 1 Pk. Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Eiweiß; 150 g Puderzucker

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde plus 1/2 bis 1 Tag Gehzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kinderrezepte, Gut vorzubereiten, Deutsch (regional), Nachtisch - Dessert, Plätzchen - Kekse, Backen, Eier, Getreide, Gewürze

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

200

g g Butter

250

g g Zucker

Tl Tl Instant-Kaffee

1.2

kg kg Mehl

Eier

550

g g Honig

Pk. Pk. Lebkuchengewürz

g g Kakaopulver

Pk. Pk. Backpulver

Prise Prisen Salz

Für die Glasur:

Eiweiß

150

g g Puderzucker

Zubereitung

Butter, Honig, Zucker, Lebkuchengewürz, Kaffee und Kakao in einen Topf geben und alles langsam erhitzen. Wenn sich eine glatte Masse gebildet hat, Topf vom Herd nehmen und die Masse abkühlen lassen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden. Salz, Eier und die Honigmasse dazugeben. Alles zu einem Teig kneten. Kein weiteres Mehl hinzugeben, der Teig wird auch ohne weiteres Mehl fest. Den Teig zugedeckt für 1/2 - 1 Tag bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Jetzt geht's ans Backen. Großzügig Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und den Teig ausrollen. Mit verschiedenen Förmchen den Teig ausstechen und die Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 12 – 15 Min backen.
Eiweiß zu Eischnee schlagen und ca. 150 g Puderzucker dazusieben. Rühren, bis die Masse spritzfest ist. Die Glasur in einen Spritzbeutel geben und die abgekühlten Lebkuchen nach Belieben dekorieren.