Bärentatzen
Zutaten
100
Stücke
Eiweiß
g g ungeschälte, feingeriebene Mandeln
g g gestoßener Zucker
g g gute, geriebene Schokolade
Tl Tl Zimt
Schale einer halben Zitrone
El El Kakao
Zubereitung
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Eiweiß steif schlagen und Zucker schaumig unterrühren. Dann die übrigen Zutaten zugeben. Aus dem Teig nussgroße Kugeln formen, diese in gestoßenem Zucker wälzen und in die Bärentatzenform drücken. Auf ein gefettetes Blech setzen und über Nacht trocknen lassen.
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Am nächsten Tag bei 180 Grad auf der unteren Schiene 15 - 18 min. backen. Anstelle der 6 Eiweiß können auch 3 ganze Eier verwendet werden.
