Name: Zwetschgenkuchen mit Mandeln Rezept
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g Zwetschge; 100 g Mehl; 1 Tl Backpulver; 50 g Mandelkern; 50 g Butter; 50 g Zucker; Salz; 2 Ei; 1 Pk. Vanillezucker; 2 El Mandelkern

Für jeden Tag 10/2008

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten plus Backzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Nachtisch - Dessert, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Getreide, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 296 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 15 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

600

g g Zwetschgen

100

g g Mehl

Tl Tl Backpulver

g g Mandelkerne (gemahlen)

g g Butter (weich)

g g Zucker

Salz

Eier (Kl. M)

Pk. Pk. Vanillezucker

El El Mandelkerne (in Blättchen)

Zubereitung

Zwetschgen halbieren und entsteinen. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen.
Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 8 Min. schaumig schlagen. Die Eier nacheinander zugeben und jeweils 1/2 Min. unterrühren. Mehlmischung zugeben und kurz unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform (ø 24 cm) streichen und dicht an dicht mit den Zwetschgen belegen. Mit Vanillezucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) auf der mittleren Schiene 35 Min. backen. Nach 25 Min. mit den Mandelblättchen bestreuen.
Den Kuchen erst 10 Min. in der Springform, dann herausgelöst auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dazu passt Schlagsahne.