Farfalle mit Lauch und Speck
Zutaten
2
Portionen
g g Lauch
g g durchwachsener Speck
El El Öl
ml ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
g g Nudeln (z. B. Farfalle)
g g italienischer Hartkäse (in Hobeln, z. B. Grana padano)
g g Ricotta
Zubereitung
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Lauch putzen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Speck in Streifen schneiden.
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Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin anbraten. Lauch zufügen und 6-7 Minuten darin braten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Salz und Pfeffer würzen.
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Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abtropfen lassen. Nudeln und Käse unter den Lauch mischen. Ricotta untermischen und sofort servieren.
