Orientalischer Lammeintopf
Zutaten
4
Portionen
g g Lammschulter (ohne Knochen)
Zwiebeln (klein, á 50 g)
Knoblauchzehen
rote Chilischote
g g Datteln (getrocknet, entsteint)
El El Öl
Salz
Pfeffer
Tl Tl Tomatenmark
g g Pizzatomaten
ml ml Fleischbrühe
Msp. Msp. Zimt (gemahlen)
Dose Dosen Kichererbsen (400 g EW)
El El Mandeln
Stiel Stiele Minze
Zubereitung
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Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Chilischote längs halbieren, je nach Schärfe entkernen und fein hacken. Datteln fein würfeln.
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Öl in einem breiten Topf erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze rundherum 4-5 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili zugeben und 2-3 Min. anbraten. Tomatenmark zugeben und unter Rühren kurz mitbraten. Pizzatomaten und Brühe zugießen. Datteln und Zimt zugeben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 50 Min. garen.
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Inzwischen Kichererbsen abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. 10 Min. vor Ende der Garzeit in den Eintopf geben und offen weitergaren. Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Minzblätter grob hacken.
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Eintopf evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit Mandeln und Minze bestreut servieren. Dazu passt Fladenbrot.
