Feldsalat mit Champignons, Lachs und Birne
Zutaten
4
Portionen
Hand voll Hände voll Feldsalat
Birne, ungeschält
Scheibe Scheiben Räucherlachs
g g Champignons (frisch)
Aceto balsamico
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
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Feldsalat waschen, putzen, trockenschleudern. Champignons trocken abbürsten, längs halbieren und längs in feine Scheiben schneiden. Birne vierteln, entkernen, in feine Scheiben schneiden. Lachsscheiben in mundgerechte Stücke zerteilen.
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Aus 2 El Aceto balsamico, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und 4 El Olivenöl eine Vinaigrette rühren. (Wer den Birnengeschmack intensivieren möchte oder keine Birne zur Hand hat, kann Balsamico-frutta-Birne nehmen)
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Feldsalat, Champignonscheiben, Lachs und Birnenscheiben auf Tellern anrichten, mit Vinaigrette beträufeln.
