Krenfleisch
Zutaten
2
Portionen
g g mageres Rindfleisch
Zwiebel
Möhre
St. St. Sellerie
Lorbeeblatt
Piment
Salz
Pfeffer
ml ml Sahne
St. St. Meerrettich
Apfel
El El Mehl
El El Butter
ml ml Weißwein
Zubereitung
-
Das Fleisch mit Salz einreiben und mit dem Wurzelgemüse und Gewürzen kochen. Ca. 1,5 Stunden, je nach Größe, bis das Fleisch zart und weich ist. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und mit dem Mehl eine Mehlschwitze zubereiten. Diese mit etwas Weißwein und dem Sud vom Fleisch ablöschen. Den geriebenen Apfel und Meerrettich unterrühren, die Sahne zugeben und nochmals aufkochen lassen. Bei Bedarf mit etwas Salz nachwürzen.
