Buttermilch-Kuchen
Zutaten
4
Portionen
g g Mehl
etwas etwas Salz
g g Zucker
g g Butter
El El Zitronenschale
Eier
Eigelb
Vanilleschote
Pk. Pk. Puddingpulver Bourbon- Vanille
l l Buttermilch
Mandelkerne (gehackt)
Zubereitung
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Mehl, Salz und 30 g Zucker mischen, zur Grube formen. 4 El Eiswasser hineingeben und 125 g Butter in Flocken auf den Rand setzen. Krümelig hacken, mit kühlen Händen glatt kneten. Bedecken und kühl stellen.
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Teig geschmeidig kneten, eine geschlossene Tarte-Form damit auslegen, auf der mittleren Stufe hell backen.
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125 g weiche Butter, 80 g Zucker und geriebene Zitronenschale sahnig rühren. Eier, Mark der Vanille, Puddingpulver und Buttermilch nach und nach zu der Creme aus Butter, Zucker und Zitronenschale geben. Buttermilchcreme in den Boden gießen, mit Mandeln bestreuen und auf mittlerer Stufe goldgelb backen (etwa 30 Min. bei 200°).
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