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Birnen-Tarte

essen & trinken 1/2008
Birnen-Tarte
Foto: Stefan Thurmann
Fertig in 1 Stunde Plus Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 289 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 11 g

Zutaten

Für
6
Portionen

g g Butter (weich)

g g Puderzucker

Salz

Eigelb (Kl. M)

g g Mehl

Mehl (zum Bearbeiten)

reife Williams Birnen (á 200 g)

El El Zitronensaft

El El Zucker

Msp. Msp. Piment (gemahlen)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Für den Tarteboden Butter, Puderzucker und 1 Prise Salz mit den Knethaken des Handrührers glatt rühren. Eigelb kurz unterarbeiten. Mehl zugeben und kurz unterkneten. Teig zwischen Klarsichtfolie zu einem flachen runden Stück formen. In Folie gewickelt 2 Stunden kalt stellen.
  2. Die Folie abnehmen, den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zur runden Teigplatte (26 cm durchmesser) ausrollen. Teigplatte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und nochmals kalt stellen.
  3. Inzwischen die Birnen putzen, längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem Kugel- ausstecher entfernen. Birnenhälften quer in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Scheiben dach- ziegelartig auf dem Torteboden verteilen. Zucker mit Piment mischen und die Birnen damit gleichmäßig bestreuen.
  4. Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) 20-25 Minuten hellbraun backen. Lauwarm oder kalt zum Vanilleeis servieren.