Name: Ungarische Sauerkrautsuppe Rezept
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 75 g durchwachsener Speck; 2 El Öl; 200 g Rinderhackfleisch; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 Dose Sauerkraut; 700 ml Fleischbrühe; 120 g Roggenmischbrot; 2 El Tomatenketchup; Salz; Pfeffer; 2 cl Kartoffelschnaps (z.B. Wodka)

Für jeden Tag 2/2008

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Schnell, Hauptspeise, Geschmortes, Suppen - Eintöpfe, Gemüse, Rind, Schwein

Pro Portion

Energie: 403 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 23 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

g g durchwachsener Speck

El El Öl

200

g g Rinderhackfleisch

Tl Tl edelsüßes Paprikapulver

Dose Dosen Sauerkraut (3-Minuten-Sauerkraut; 425 g EW)

700

ml ml Fleischbrühe

120

g g Roggenmischbrot

El El Tomatenketchup

Salz

Pfeffer

cl cl Kartoffelschnaps (z.B. Wodka)

Zubereitung

Speck würfeln und in 1 El Öl knusprig braten. Rinderhack zugeben und grob krümelig braten. Paprikapulver unterrühren. Sauerkraut und Fleischbrühe zugeben, zugedeckt aufkochen. 5 Minuten bei milder Hitze kochen lassen.
Inzwischen Roggenmischbrot in 3 cm große Würfel schneiden. In 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne knusprig braten. Suppe mit Tomatenketchup, Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. Kartoffelschnaps unterrühren. Kurz vor dem Servieren die Brotwürfel unter die Suppe heben.