Fischsalat

Name: Fischsalat
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Mehrkornbrötchen zum Aufbacken; 0.5 Mango; 1 rote Chilischote; 2 Radicchio-Blätter; 150 g Räucherforellenfilet; 1 Tl Bio-Limettenschale; 4 Tl Limettensaft; Salz; 1 Tl brauner Zucker; Petersilienblättchen

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Aus Für jeden Tag 2/2008

Zutaten

Für 2 Portionen

2 Mehrkornbrötchen zum Aufbacken
0.5 Mango
1 rote Chilischote
2 Radicchio-Blätter
150 g Räucherforellenfilets
1 Tl Bio-Limettenschale, fein abgerieben
4 Tl Limettensaft
Salz
1 Tl brauner Zucker
Petersilienblättchen

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 295 kcal

Kohlenhydrate: 43 g

Eiweiß: 20 g

Fett: 3 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

Mehrkornbrötchen nach Packungsanweisung aufbacken, abkühlen lassen und waagrecht halbieren.
Fleisch der Mango sehr fein würfeln. Chilischote entkernen und sehr fein hacken. Radicchioblätter in feine Streifen schneiden. Räucherforellenfilet in Stücke zupfen.
Bio-Limettenschale, Limettensaft, Salz und braunen Zucker verrühren. Vinaigrette mit den übrigen Zutaten vorsichtig mischen.
Die Brötchenviertel mit dem Fischsalat belegen und mit einigen Petersilienblättchen garnieren.