Linsengemüse
Zutaten
2
Portionen
g g Linsen (z.B. Pardina-Linsen)
Zwiebel
Knoblauchzehe
Tomaten
El El Öl
El El Petersilie (gehackt)
Zubereitung
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Linsen in einem Sieb gründlich abbrausen. In reichlich kochendem Wasser zugedeckt 30 Min. garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
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Inzwischen Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Tomaten vom Strunk befreien und 1 cm groß würfeln.
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Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten zugeben und 2 Min. mitdünsten. Die abgetropften Linsen untermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie bestreut servieren.
