Petersilien-Kartoffelpüree
Zutaten
2
Portionen
Petersilienwurzeln
g g Kartoffeln
Salz
Bund Bund glatte Petersilie
ml ml Schlagsahne
ml ml Milch
g g Butter
Pfeffer
Muskatnuss
Zubereitung
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Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen und grob würfeln. Gemüse mit 150 ml gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten zugedeckt dünsten.
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Vom Bund Petersilie die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Sahne, Milch und Butter erhitzen. Gemüse durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer stampfen. Kartoffelpüree mit der Sahnemilch verrühren. Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Geschnittene Petersilienblätter unterheben und sofort servieren.
