Zimtkipferl
Zutaten
30
Portionen
g g Mehl
Tl Tl Backpulver
g g Zucker
Tl Tl Zimt (gemahlen)
g g Butter (kalt)
Ei
Salz
Zubereitung
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180 g Mehl, 1/2 Tl Backpulver, 40 g Zucker, 1/2 Tl Zimtpulver, 1 Prise Salz, 110 g kalte Butter in Stücken und 1 Ei (Kl.M) erst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zu 2 gleich langen Rollen formen und in Klarsichtfolie gewickelt 2 Std. kalt stellen.
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Die Teigrollen in je 15 Scheiben schneiden und diese zu Hörnchen formen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 15 Min. hellgelb backen.
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200 g Zucker mit 1/2 Tl Zimtpulver in einer Schale mischen. Kipferl aus dem Ofen nehmen und sofort kopfüber in den Zimtzucker wälzen. Leicht andrücken, wieder herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
