Chicoréesalat mit Meerrettich
Zutaten
2
Portionen
mittelgroße Chicoreé
Bund Bund Schnittlauch
Tl Tl Meerrettich (frisch gerieben; ersatzweise 1-2 Tl aus dem Glas)
Salz
Pfeffer
Tl Tl Zucker
El El Aceto balsamico bianco
El El Olivenöl
Zubereitung
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Chicorée längs halbieren, den bitteren Kern keilartig herausschneiden und die einzelnen Blätter längs halbieren oder in Stücke schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Meerrettich mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamico bianco verrühren. Olivenöl unterrühren.
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Schnittlauchröllchen mit der Vinaigrette über den Chicorèe geben und vorsichtig mischen.
