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Zucchini-Omelett


Zutaten

Für
4
Portionen

g g Zucchini

Scheibe Scheiben Toastbrot

El El Milch

g g Parmesan

Zitrone (davon die Schale, fein abgerieben)

etwas etwas Salz (1/4–1/2 Tl)

Prise Prisen Zucker

Eier

etwas etwas Butter


Zubereitung

  1. Zucchini waschen, putzen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Toastbrot in Würfel schneiden und in der Milch 5 Minuten einweichen. Dann den Parmesan, die abger. Zitronenschale, Salz und Zucker unterrühren.
  2. Die Eier verquirlen und unter die Brotmasse heben. Zum Schluss die Zucchinischeiben dazugeben.
  3. In einer Pfanne Butter erhitzen und nacheinander 6-8 Pfannkuchen ausbacken.