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Ratatouille Brötchen


Zutaten

Für
2
Portionen
1

Aubergine

1

Zucchini

6

Cherry-Tomaten

0.5

Mozzarella Kugel (light)

3

Vollkornbrötchen

Thymian

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

  1. Aubergine, Zucchini, Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden.
  2. Aubergine und Zucchini salzen und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett (oder mit etwas Olivenöl) kurz anbraten.
  3. Die Brötchen halbieren und mit den vorbereiteten Zutaten belegen. Mit frischem Pfeffer und Thymian würzen.
  4. Die Brötchen auf einem Backblech bei 200°C (Umluft) ca. 10-15 Min. backen.