Glasierter Rosenkohl mit Haselnüssen
Zutaten
6
Portionen
g g Rosenkohl
Salz
g g gehobelte Haselnüsse
g g Butter
El El Zucker
ml ml Gemüsefond
Muskat
Zubereitung
-
Rosenkohlblätter im Ganzen vorsichtig von den Röschen lösen und 1 Minute in kochendemSalzwasser garen. Kohlblätter abschrecken und abtropfen lassen. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Butter und Zucker karamellisieren. Mit Gemüsefond ablöschen und auf die Hälfte einkochen. Rosenkohlblätter in den Sud geben, kurz schwenken, mit Salz und Muskat würzen und mit Haselnüssen bestreut servieren.
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