Kichererbseneintopf mit Chorizo
Zutaten
4
Portionen
g g Zwiebeln
g g Chorizo (spanische Knoblauchwurst)
g g Kichererbsen (Dose)
g g Tomaten
Knoblauchzehen
El El Olivenöl
Chilischote (getrocknet)
ml ml Weißwein
ml ml Geflügelfond
g g Tomaten (passiert)
El El Honig
Prise Prisen Zucker
Stiel Stiele Petersilie
Zubereitung
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300 g Zwiebeln grob würfeln. 300 g Chorizo (spanische Knoblauchwurst) in 5 cm große Stücke schneiden. 500 g Kichererbsen (Dose) im Sieb abspülen und abtropfen lassen. 500 g Tomaten vierteln. 3 Knoblauchzehen andrücken. Chorizo in einem Bräter 2-3 Minuten scharf anbraten. 2 El Olivenöl und Zwiebeln zugeben. Bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch und 1 getrocknete Chilischote zugeben, kurz mitdünsten.
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Mit 100 ml Weißwein und 100 ml Geflügelfond ablöschen. Tomatenstücke, 300 g passierte Tomaten und 1 El Honig zugeben. 1 Stunde offen garen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Kichererbsen zugeben, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Blätter von 10 Stielen Petersilie grob hacken und untermischen.
