Avocadosalat Rezept

Zubereitung

1. 2 rote Zwiebel fein würfeln. 1˜2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Schale von 1 Bio-Limette fein abreiben. Saft von 2 Limetten auspressen. 4 El Limettensaft mit 2 El Wasser, Limettenschale, Salz und Pfeffer verrühren.
2. 2 reife Avocados entsteinen, schälen und würfeln. Erst mit der Vinaigrette, dann mit 3 El Öl mischen. 1˜2 Baguette in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Kurz vor dem Servieren die Baguettescheiben toasten. 2 Knoblauchzehen halbieren und das Brot mit den Schnittflächen einreiben. Zwiebeln und Schnittlauch unter die Avocados mischen, mit grobem Pfeffer würzen und in Schälchen angerichtet mit dem Brot servieren.