Kleine Lachsröllchen

Name: Kleine Lachsröllchen
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Lachsfilet; 2 Frühlingszwiebel; 125 g Chicorée; 1 Knoblauchzehe; 2 El Sojasauce; 4 Blätter Frühlingsrollenteig (24 x 24 cm); 10 El Öl zum Braten; 2 El süß-scharfe Chilisauce

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Aus Für jeden Tag 3/2009

Zutaten

Für 2 Portionen

200 g Lachsfilets
2 Frühlingszwiebeln
125 g Chicorée
1 Knoblauchzehe
2 El Sojasauce
4 Blätter Frühlingsrollenteig (24 x 24 cm)
10 El Öl zum Braten
2 El süß-scharfe Chilisauce

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Portion 445 kcal

Kohlenhydrate: 32 g

Eiweiß: 23 g

Fett: 24 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

Lachs fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Chicorée putzen, längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden.Chicoréeblätter in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein würfeln. Alles in einer Schüssel mit Sojasauce mischen.
Frühlingsrollenteig nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Lachsfüllung auf die unteren Drittel geben, dabei jeweils einen 2 cm breiten Rand lassen. Die langen Seiten nach innen einschlagen, mit wenig Wasser bestreichen und fest aufwickeln.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Frühlingsrollen darin rundherum 6-7 Min. braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Chilisauce servieren.