Name: Kokos-Aprikosenkuchen Rezept
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Butter; 200 g Zucker; 3 Ei; 200 g Mehl; 0.5 Pk. Backpulver; 1 Dose Aprikosen (480 g EW); 100 g Kokosraspel; 100 ml Schlagsahne; 2 El Puderzucker

Für jeden Tag 3/2009

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten (Plus Back- und Abkühlzeit)

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kinderrezepte, Party, Gut vorzubereiten, Nachtisch - Dessert, Kuchen - Torte, Backen, Kochen, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 399 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 26 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

250

g g Butter

200

g g Zucker

Eier (Kl. M)

200

g g Mehl

0.5

Pk. Pk. Backpulver

Dose Dosen Aprikosen (480 g EW)

100

g g Kokosraspel

100

ml ml Schlagsahne

El El Puderzucker

Zubereitung

150 g weiche Butter und 150 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers mind. 8 Min. sehrcremig rühren. Eier nacheinander jeweils 1 Min. unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
Teig in eine am Boden mit Backpapierausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen. Aprikosen abtropfen lassen, 2/3 davon auf demTeig verteilen. Im heißen Ofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) auf der untersten Schiene ca. 30 Min. backen.
100 g Butter, 50 g Zucker, Kokosraspel und Sahne in einen Topf geben, aufkochen und etwas abkühlen lassen. Masse esslöffelweiseauf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Bei gleicher Temperatur 15-20 Min. weiter-backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit den restlichen Aprikosen belegen und mit Puderzucker bestäuben.