Pastinaken-Apfel-Salat
Zutaten
2
Portionen
El El Salatmayonnaise
g g Naturjoghurt
Salz
Pfeffer
g g Pastinaken
säuerlicher Apfel
El El Zitronensaft
El El Walnusskerne
El El getrocknete Crannberrys
Zubereitung
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3 El Salatmayonnaise und 75 g Naturjoghurt verrühren, salzen und leicht pfeffern.
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250 g Pastinaken schälen, putzen und in feine Stifte hobeln oder raspeln. 1 säuerlichen Apfel waschen, entkernen und ungeschält in feine Stifte hobeln oder raspeln. Beides erst mit 2 El Zitronensaft mischen und dann zur Sauce geben.
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2 El Walnusskerne hacken, mit 2 El getrockneten Cranberrys unter den Salat mischen. Mind. 30 Min. durchziehen lassen.
