Name: Apfel-Cornflakes-Kuchen Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20
Ingredients: 400 g Mehl; 60 g Zucker; 30 g Hefe; 200 ml Milch; 1 Ei; 1 Eigelb; 50 g Butter; Salz; 1.5 kg säuerlicher Apfel; 3 El Zitronensaft; 80 g Butter; 80 g Zucker; 30 g Honig; 5 El Milch; 150 g Vollkorn-Cornflakes

VIVA! 9/2007

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 230 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 7 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Für den Hefeteig:

400

g g Mehl

g g Zucker

g g Hefe (zerbröselt)

200

ml ml Milch (lauwarme)

Ei (Kl. M)

Eigelb (Kl. M)

g g Butter (weich)

Salz

Für den Belag:

1.5

kg kg säuerliche Äpfel

El El Zitronensaft

g g Butter

g g Zucker

g g Honig

El El Milch

150

g g Vollkorn-Cornflakes

Zubereitung

Mehl, Zucker, zerbröselte frische Hefe, lauwarme Milch, Ei, Eigelb, weiche Butter und 1 Prise Salz mit den Knethaken des Handrührers 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und Spalten schneiden. Spalten mit dem Zitronensaft mischen.
Teig nochmals gut durchkneten, auf einem mit Backpapier belegten tiefen Blech (30x40 cm) ausrollen. Mit den Apfelspalten belegen, 15 Minuten gehen lassen.
Butter, Zucker, Honig und Milch aufkochen. Cornflakes untermischen. Masse heiß über die Äpfel geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3, Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 30-35 Minuten backen. Kuchen etwas abkühlen lassen.