Name: Walnuss-Schnecken Rezept
Total time: 50 min
Yield: 20
Ingredients: 400 g Mehl; 60 g Zucker; 30 g Hefe; 200 ml Milch; 1 Ei; 1 Eigelb; 50 g Butter; Salz; 250 g Walnusskern; 70 g Ahornsirup; 0.5 Tl Zimt; 1 Eiweiß; 30 g Butter

VIVA! 9/2007

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten Gehzeiten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Kuchen - Torte, Backen, Getreide, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 217 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 12 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Für den Hefeteig:

g g Mehl

g g Zucker

g g Hefe (zerbröselt)

ml ml Milch (lauwarm)

Ei (Kl. M)

Eigelb (Kl. M)

g g Butter (weich)

Salz

Für die Füllung

g g Walnusskerne

g g Ahornsirup

Tl Tl Zimt (gemahlen)

Eiweiß (Kl. M)

g g Butter

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Zubereitung

Mehl, Zucker, zerbröselte frische Hefe, lauwarme Milch, Ei, Eigelb, weiche Butter und 1 Prise Salz mit den Knethaken des Handrührers 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
Für die Füllung die Nüsse fein hacken, mit Sirup, Zimt und Eiweiß mischen. Butter zerlassen.
Teig nochmals gut durchkneten. Auf einer bemehlten Fläche 40x40 cm groß ausrollen. Erst mit Butter, dann mit der Nussmasse bestreichen. Teigplatte von einer Seite her fest aufrollen.
Teigrolle in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Auf 2 mit Backpapier belegte Bleche setzen. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15-17 Minuten backen. Am besten lauwarm servieren.