Ananasketchup
Zutaten
1
Portion
Ananas
rote Pfefferschote
ml ml Apfelessig
El El Honig
El El Curry
El El Salz
El El Speisestärke
Zubereitung
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Ananas putzen, vierteln, den Strunk entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, würfeln und im Mixer fein pürieren. Pfefferschote halbieren, entkernen, sehr fein würfeln und zum Püree geben.
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Das Püree in einem Topf aufkochen und mit Apfelessig, Honig, Curry und Salz würzen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, nochmals aufkochen, in vorbereitete sterilisierte Flaschen füllen und verschließen.
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TIPP: Das Ketchup lässt sich ebenso gut aufbewahren wir selbst gemacht Konfitüre. In verschlossenen Flaschen hält er ca. ein Jahr und bleibt, einmal angebrochen, im Kühlschrank rund drei Monate frisch.
