Mandelhupf (für eine kleine Gugelhupfform, ca. 22cm)
Zutaten
10
Stücke
g g Butter
g g ungeschälte gem. Mandeln
g g Zucker
Eier
Tropfen Tropfen Bittermandelöl
Pk. Pk. Mandelpudding
Zubereitung
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Eier trennen. Eiweiße mit etwas Salz steif schlagen. Eigelbe mit Butter und Zucker schaumig rühren und die Mandeln, das Puddingpulver und den Eischnee unterziehen. Bittermandel dazugeben und alles in einer gefetteten kleinen Gugelhupfform verteilen.
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Bei 175 Grad Umluft erst 20 Min., dann noch bei 150 Grad 20 Min. backen (aber zur Kontrolle am besten einmal mit der Nadel reinpieksen). Nach Belieben mit Schokoglasur oder Puderzucker servieren.
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