Tandoori-Lachs auf Zuckerschoten
Zutaten
4
Portionen
g g Ingwer (frisch)
g g Sahnejoghurt
Tl Tl Tandoori-Masala (indische Gewürzmischung)
El El Mehl
Tl Tl Olivenöl
Tl Tl Limettensaft
Salz
schwarzer Pfeffer
Lachsfilets ohne Haut (à 200 g)
g g Kohlrabi
g g Möhren
g g Zuckerschoten
Stiel Stiele Minze
g g Butter
Zubereitung
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Ingwer schälen und fein reiben. Mit Joghurt, Tandoori-Masala, Mehl, Öl und Limettensaft verrühren. Leicht salzen und pfeffern. Lachs darin wenden, mit Klarsichtfolie abgedeckt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
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Kohlrabi und Möhren schälen, in 1/2 cm breite Stifte schneiden. Ca. 2 Minuten in Salzwasser bissfest kochen, abschrecken. Zuckerschoten putzen, 1 Minute kochen und abschrecken. Minzeblätter abzupfen und grob hacken.
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Lachs aus der Joghurtmarinade nehmen und mit der runden Seite nach oben auf ein mit leicht geölter Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Restliche Marinade auf den Lachsfilets verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen unter dem Grill auf der untersten Schiene 12 Minuten backen. Gemüse in der Butter bei mittlerer Hitze kurz dünsten, salzen und pfeffern. Minze dazugeben. Mit dem Lachs auf 4 Tellern anrichten.
