Name: Mozzarella in carrozza mit Rucolasalat Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Scheiben Kastenweißbrot; 125 g Mozzarella; 3 Ei; 3 El Milch; Salz; Pfeffer; 80 g Mehl; 150 ml Olivenöl; 12 Kirschtomate; 140 g Rucola; 3 El Aceto balsamico bianco; 5 El Olivenöl; Salz; Pfeffer

essen & trinken 8/2003

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Brunch, Italienisch, Hauptspeise, Sandwiches - Stullen, Backen, Brot - Brötchen - Toast, Eier, Gemüse, Getreide, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 659 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 49 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Mozzarella in carrozza:

Scheibe Scheiben Kastenweißbrot

125

g g Mozzarella

Eier (Kl. M)

El El Milch

Salz

Pfeffer

g g Mehl

150

ml ml Olivenöl

Salat

Kirschtomaten

140

g g Rucola

El El Aceto balsamico bianco

El El Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zur Einkaufsliste

Zubereitung

Weißbrotscheiben entrinden. Mozzarella in 4 gleich dicke Scheiben schneiden. Auf 4 Brotscheiben jeweils 1 Scheibe Mozzarella legen. Restliche Brotscheiben darauf legen und die Ränder gut andrücken. Ränder kurz in kaltes Wasser tauchen. Nun nochmals fest zusammendrücken, sodass die Brotscheiben gut verschlossen sind.
Eier, Milch, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Brotscheiben von beiden Seiten im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Brotscheiben in der Eimasse von beiden Seiten gut eintauchen, etwas abtropfen lassen und im 160 Grad heißen Öl von jeder Seite in einer Pfanne 0,5-1 Minute goldbraun backen. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Für den Salat die Kirschtomaten halbieren und mit dem geputzen Rucola in eine Schüssel geben. Essig, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer zugeben und alles vorsichtig miteinander vermengen. Auf einer Platte mit den heißen Mozzarella-Sandwiches anrichten und sofort servieren.