Russische Eier
Zutaten
10
Portionen
Eier (Kl. L)
g g Zwiebeln
g g Bismarckhering
Bund Bund glatte Petersilie
El El Kapern (abgetropft)
g g Butter (weich)
El El Mayonnaise
schwarzer Pfeffer
Paprikapulver zum Bestäuben
El El kleine Kapern zum Garnieren
Zubereitung
-
Eier in 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Eier der Länge nach halbieren. Eigelb mit einem Löffel herausheben. Zwiebeln und Hering würfeln. Petersilienblätter abzupfen und grob hacken. Eigelb, Zwiebeln, Hering, Petersilie, Kapern, Butter und Mayonnaise mit dem Schneidstab pürieren und kräftig mit Pfeffer würzen.
-
Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Masse in die Eier spritzen. Mit etwas Paprikapulver bestäuben und mit Kapern garnieren.
