Kalte Erbsen-Basilikum Suppe
Zutaten
4
Portionen
g g Erbsen (tiefgekühlt)
ml ml Gemüsefond
El El Zitronen
g g Crème fraîche
Bund Bund Basilikum
Salz
Pfeffer
Zucker
Zubereitung
-
TK -Erbsen in kochendem Salzwasser 2-3 Min. garen, abschrecken, gut abtropfen lassen und in der Küchenmaschine pürieren. Gemüsefond, Zitronensaft und Crème fraîche zugeben und alles 2-3 Min. sehr fein pürieren. Blättchen von Basilikum zugeben und kurz pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen, durch ein Sieb passieren und eiskalt servieren.
