Ketchup spezial
Zutaten
1
Portion
g g Tomaten
El El Olivenöl
El El Zucker
El El scharfes Currypulver
El El Weißweinessig
El El Tomatenmark
Tl Tl gehackte rote Chilischoten (oder 1 El Sambal Oelek)
Zubereitung
-
500 g Tomaten kreuzweise einritzen und in kochendem Salzwasser 1-2 Min. blanchieren, abschrecken, häuten, vierteln und entkernen. 2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen, Tomaten andünsten und mit 4 El Zucker leicht karamelisieren. 2 El scharfes Currypulver, 2 El Weißweinessig, 2 El Tomatenmark, 1 Tl gehackte rote Chilischote (oder 1 El Sambal oelek) zugeben, aufkochen und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen
