Lachstatar
Zutaten
12
Portionen
g g Lachsfilet
g g weißer Rettich
g g rote Zwiebeln
El El Orangensaft
El El Sojasauce
El El Öl
Tl Tl Sesamöl
weißer Pfeffer
Tl Tl Wasabipulver
Salz
Bund Bund Schnittlauch
Zubereitung
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Lachsfilet von Fett befreien. Lachs in feine Würfel schneiden. Kalt stellen. Rettich schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Rote Zwiebeln pellen, fein würfeln. Beides zum Lachs geben. Orangensaft, Sojasauce, Öl, Sesamöl und Pfeffer und Wasabi verrühren.
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Kurz vor dem Servieren Lachs und Orangensaft mischen, 5 Minuten ziehen lassen, salzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unter das Tatar mischen.
