Kürbiskern-Pesto
Zutaten
12
Portionen
g g Kürbiskerne
Tl Tl Kreuzkümmel
Knoblauchzehen
Bund Bund glatte Petersilie
El El Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
Tl Tl Limettensaft
g g saure Sahne
Zubereitung
-
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, mit dem Kreuzkümmel bestreuen und herausnehmen. Knoblauch pellen und durch eine Presse drücken. Petersilienblätter abzupfen und grob hacken.
-
Alles in einer Küchenmaschine mit Öl zu einer groben Paste verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.
-
Pesto mit der sauren Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
