Baisers mit Minze
Zutaten
36
Portionen
Minzeblätter
Eiweiß
g g Puderzucker
Zubereitung
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Minzeblätter grob hacken. Eiweiß mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen und alles zu einem festen Schnee schlagen. Minze unterheben.
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2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel 36 kleine Eischneehäufchen auf das Blech setzen.
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Die Baisers im Ofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 100 Grad (Gas 1, Umluft 90 Grad) und leicht geöffneter Backofentür 3 Stunden trocknen.
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Baisers abkühlen lassen, luftdicht verpacken. Sie halten sich 4-5 Tage.
