Name: Paiver Rezept
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 325 ml trockener Rotwein; 225 g Zucker; 1 Zimtstange; 0.5 Zitrone; 1 Orange; 75 ml Orangensaft; 15 weißes Pfefferkorn; 250 g Backpflaume; 50 g Pinienkern; 200 g Weißbrot; 120 g Butter; 4 Kugeln Vanille-Eis

essen & trinken 11/2002

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde plus Zeit zum Abkühlen

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Gut vorzubereiten, Nachtisch - Dessert, Eisspeise, Braten, Einmachen, Brot - Brötchen - Toast, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 822 kcal, Kohlenhydrate: 123 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 30 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portion

325

ml ml trockener Rotwein

225

g g Zucker

Zimtstange

0.5

Zitrone

Orange

ml ml Orangensaft

weiße Pfefferkörner

250

g g Backpflaumen

g g Pinienkerne

200

g g Weißbrot

120

g g Butter

Kugel Kugeln Vanille-Eis

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Zubereitung

Rotwein, 175 g Zucker, Zimtstange, Zitronenschale, Orangenschale und -saft und die zerstoßenen Pfefferkörner in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze um ein Drittel einkochen. Durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf geben. Backpflaumen und Pinienkerne dazugeben, einmal aufkochen und von der Kochstelle nehmen. Am Herdrand etwas abkühlen lassen.
Die Brotscheiben entrinden und diagonal halbieren. Butter in einer Pfanne aufschäumen, Brotscheiben hineingeben und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Das lauwarme Kompott auf 4 tiefe Teller verteilen. Die Brotscheiben dazugeben und mit dem Vanille-Eis servieren.