Apfel-Feigen-Kompott
Zutaten
8
Portionen
g g Zucker
ml ml Weißwein
ml ml Apfelsaft
Sternanis
Zweig Zweige Thymian
rote Chilischote
Tl Tl Speisestärke
Äpfel
Feigen
Zubereitung
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Zucker in einem Topf hellbraun karamelisieren. Mit Weißwein und Apfelsaft auffüllen. Sternanis, Thymian und Chili dazugeben und 4-5 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mit der in wenig kaltem Wasser gelösten Stärke leicht binden.
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Äpfel waschen, putzen, achteln, Kerngehäuse herausschneiden. Im Sud 3-4 Minuten bei schwacher Hitze leicht kochen lassen. Die Feigen waschen, putzen, sechsteln und zu den Äpfeln in den Sud geben. Von der Kochstelle nehmen, Gewürze entfernen, abkühlen lassen.
