Zitronen-Sabayon
Zutaten
8
Portionen
ml ml Zitronensaft
ml ml trockener Sekt
g g Zucker
Eigelb
ml ml Schlagsahne
Zubereitung
-
Zitronensaft, Sekt, Zucker und Eigelb mit einem Schneebesen in einem Schlagkessel verrühren und im heißen Wasserbad in 5-6 Minuten cremig-dicklich aufschlagen. Anschießend den Sabayon im kalten Wasserbad kaltschlagen. Schlagsahne steif schlagen und unterheben. Bis zum Servieren kalt stellen. Passt gut zum Rezept "Johannisbeer-Himbeer-Götterspeise".
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