Himbeeren mit Mascarpone
Zutaten
8
Portionen
Vanilleschote
g g Mascarpone
El El Milch
g g Himbeeren
El El Zitronensaft
g g Puderzucker
g g Baisers
Zubereitung
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Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Den Mascarpone mit Milch und Vanillemark glattrühren und abgedeckt kalt stellen. 150 g Himbeeren mit dem Zitronensaft und Puderzucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Himbeermark mit 150 g Himbeeren vorsichtig in einer Arbeitsschale mischen und 30 Minuten kalt stellen. Baiser grob zerbröseln.
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Zum Anrichten die marinierten Himbeeren in 8 Gläsern verteilen und mit 1/3 der Baiserbrösel bestreuen. Die Mascarponecreme darauf verteilen und mit 1/3 des Baisers bestreuen. Die restlichen Himbeeren darauf verteilen und mit dem restlichen Baiser bestreuen. Mit Folie verschließen und kühl transportieren.
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