Grünkohlrahmsuppe mit Käse
Zutaten
4
Portionen
g g Grünkohlblätter
Salz
g g Zwiebeln
g g Kartoffeln
g g Butter
l l Geflügelfond
ml ml Schlagsahne
Pfeffer
Crottins de Chavignol
Zubereitung
-
Grünkohl waschen, in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken, ausdrücken und grob hacken. Zwiebeln würfeln. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln in der Butter andünsten. Grünkohl und Kartoffeln dazugeben, Fond und Sahne dazugießen und alles 30 Minuten im geschlossenen Topf leise kochen lassen. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren, salzen und pfeffern. Den Käse in Scheiben schneiden. Suppe in tiefe Teller füllen, den Käse dazugeben und sofort servieren.
