Duftreis mit Ananas und Minze
Zutaten
4
Portionen
g g Duftreis
g g Ananas
ml ml Ananassaft
Bund Bund Minze
Zubereitung
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Reis mit lauwarmem Wasser abbrausen, mit 1 l Wasser zugedeckt 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, in einem Sieb abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, im vorgeheizten Backofen bei 80 Grad (Gas 1, Umluft nicht empfehlenswert) warm halten.
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Ananas schälen, den Strunk herausschneiden. Ananas in feine Scheiben schneiden, mit dem Saft in einen Topf geben und 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Ananas fein pürieren und unter den Duftreis heben. Minzeblätter abzupfen, in feine Streifen schneiden und über den Reis streuen.
