Sesamsauce
Zutaten
8
Portionen
g g Sesam
g g Zucker
El El Sake
El El Sojasauce
Zubereitung
-
Sesam in einer Pfanne ohne Fett gleichmäßig hellbraun rösten und abkühlen lassen. In einem japanischen Mörser (ersatzweise in der Moulinette) zu einer Sesampaste verreiben bzw. mixen. Die Paste mit dem Zucker, Sake, 3 El Wasser und der Sojasauce verrühren. Abgedeckt bis zum Servieren kalt stellen. (Ist die Sauce vor dem Servieren zu dick, kann man sie mit wenig Wasser oder Dashi-Brühe verdünnen.)
