Name: Birnen-Roquefort-Törtchen Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: 50 g Haselnuss; 200 g Mehl; 150 g Butter; Salz; 1 Ei; Butter; Mehl; 650 g Birne; 25 g Butter; 1 El Birnengeist; Salz; weißer Pfeffer; 200 g Roquefort; 1 Ei; 100 ml Milch

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 15 Minuten plus Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Vegetarisch, Raffiniert, Party, Brunch, Französisch, Vorspeise, Beilage, Nachtisch - Dessert, Fingerfood - Snack, Pikante Kuchen - Pizza, Backen, Dünsten, Eier, Getreide, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 314 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 22 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Teig

g g Haselnüsse

g g Mehl

g g Butter

Salz

Butter

Mehl

Füllung

g g Birnen

g g Butter

El El Birnengeist

Salz

weißer Pfeffer

g g Roquefort

ml ml Milch

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

Für den Teig die Haselnüsse in einer Küchenmaschine mahlen. Nüsse, Mehl, Butter, 1 Prise Salz und das Ei rasch zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie gewickelt 1 Stunde im Kühlschrank ruhenlassen.
Für die Füllung die Birnen schälen, vierteln und entkernen. In 1 cm große Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Birnen darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, mit dem Birnengeist ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. 150 g Roquefort durch ein Sieb streichen und mit dem Ei und der Milch verrühren.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dünn ausrollen. 12 Kreise von 10 cm Durchmesser ausstechen. (Evtl. muss man dazu Teigreste zusammenkneten und wieder ausrollen und weitere Kreise ausstechen.) 12 Tarteletteförmchen (à 8 cm Durchmesser) mit etwas Butter fetten und mit Mehl ausstäuben. Teigkreise hineinlegen und fest andrücken. Überstehenden Teig abschneiden und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Die Törtchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 12 Minuten backen (Gas 3, Umluft 180 Grad), herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Die Birnen in die Törtchen geben und die Milchmischung darübergießen. Weitere 12 Minuten wie oben backen.
Törtchen in der Form abkühlen lassen und herausnehmen. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren den restlichen Roquefort auf die Törtchen bröseln.