Kartoffel-Sellerie-Püree

Name: Kartoffel-Sellerie-Püree
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsch (regional)
Ingredients: 1.5 kg Kartoffel; 500 g Knollensellerie; Salz; 250 ml Schlagsahne; 250 ml Milch; 50 g Butter; weißer Pfeffer; Muskatnuss

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Aus essen & trinken 9/2001

Zutaten

Für 12 Portionen

1.5 kg Kartoffeln
500 g Knollensellerie
Salz
250 ml Schlagsahne
250 ml Milch
50 g Butter
weißer Pfeffer
Muskatnuss

Zeit

Arbeitszeit: 45 Min.

Nährwert

Pro Portion 181 kcal

Kohlenhydrate: 17 g

Eiweiß: 4 g

Fett: 11 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen und in kaltes Wasser legen. Sellerie schälen und in ca. 2 1/2 cm große Würfel schneiden.
Kartoffeln und Sellerie zusammen in Salzwasser aufkochen und 25 Minuten kochen. Abgießen und kurz ausdämpfen lassen.
Sahne, Milch und Butter mit Salz und Pfeffer aufkochen. Kartoffeln und Sellerie durch eine Presse drücken und mit der heißen Sahne verrühren. Püree mit Muskatnuss und evtl. Salz und Pfeffer würzen.