Apfelkompott
Zutaten
12
Portionen
g g Äpfel
Vanilleschote
g g Zucker
ml ml Weißwein
El El Amaretto
Zubereitung
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Die Äpfel vierteln und entkernen, jedes Viertel längs halbieren. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
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Den Zucker in einem breiten Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze karamelisieren. Sofort den Weißwein und Amaretto dazugießen und kurz aufkochen. Äpfel und Vanillemark dazugeben und zugedeckt unter mehrmaligem Rühren je nach Apfelsorte 5-10 Minuten garen. Kompott abkühlen lassen und mit z.B. Brombeer-Parfait anrichten.
