Bratkartoffeln
Zutaten
8
Portionen
kg kg Kartoffeln
Salz
g g Zwiebeln
El El Öl
weißer Pfeffer
El El glatte Petersilie
Zubereitung
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Kartoffeln am Tag vorher mit Schale waschen, in Salzwasser 20 Minuten garen, abgießen, abdämpfen und noch warm pellen. Kartoffeln zugedeckt beiseite stellen.
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Am nächsten Tag Zwiebeln pellen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln in 3-4 mm dünne Scheiben schneiden.
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Öl in zwei großen, beschichteten Pfannen erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze in 10 Minuten knusprig goldbraun braten. In den letzten 4 Minuten die Zwiebeln zugeben.
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Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie bestreuen und zur sauren Garnelensülze servieren.
