Grüner Pfefferschoten-Dip
Zutaten
10
Portionen
grüne Pfefferschoten
Knoblauchzehen
Bund Bund Koriandergrün
El El Limettensaft
ml ml Crème fraîche
Salz
Zubereitung
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Die Pfefferschoten längs halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben nebeneinander auf ein Backblech legen. 3-5 Minuten unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Dann mit einem feuchten Tuch bedecken, 10 Minuten abkühlen lassen, häuten und grob hacken. Die Knoblauchzehen pellen und fein hacken. Die Korianderblätter von den Stielen zupfen und ebenfalls fein hacken.
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Pfefferschoten, Knoblauch, Koriander, Limettensaft, Crème fraîche und 1/2 Tl Salz in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Zum feurigen Eintopf oder Gemüse-Couscous (siehe Rezepte: Feuriger Eintopf, Gemüse-Couscous) servieren.
